باز همون وقتِ سالِ
به دانش آموزان خبر داده شده؟
تا پایان امروز بهشون اطلاع رسانی میشه
کسایی هستن که اوج میگیرن و کسایی هستن که سقوط میکنن
و در اینجا راهشون منحرف میشه
. : : تیم ترجمه ساحل انیمه تقدیم میکند : : . Blackheart :: مترجم
کنسرتِ الهام و تصور
خوابگاهِ ستاره قطبی
اردوی آموزشی ... راهنمای آموزشی
بیاین یه عالمه خاطرات داشته باشیم
هیچی رو فراموش نکنین
اردوی آموزشی؟
وقتش رسیده
چی هست؟
یه چی تو مایه های همین رو تو راهنمایی داشتی ، مگه نه؟
یه اردویی هستش که قرارِ چند شبی رو اونجا بمونیم
ها...فکر نمیکردم اینجا هم از اینکار ها بکنن
چرا میلرزی ، تادوکورو؟
این اردو برای دانش آموزان جدید
اولین دروازه ی جهنم هستش
همه دانش آموز ها در پروژه های آشپزی شرکت میکنن
هر روز ، درجایی دور در کوهستان
اگه نمره قبولی نگیریم
بلافاصله اخراج میشیم
اردوی آموزشی ... راهنمای آموزشی
بیاین یه عالمه خاطرات داشته باشیم
هیچی رو فراموش نکنین
ظاهرش میخوره یه اردو برای ایجاد روابط دوستی هستش
...اما در واقع
اردوی آموزشی ... راهنمای آموزشی
بیاین یه عالمه خاطراتِ تلخ داشته باشیم
افرادِ فاقدِ صلاحیت باید اخراج شوند
یه اردویی هستش که بی رحمانه اخراج میکنن
شیوه تحصیلِ توتسوکی به همین صورته
مدیر گفته بود یک درصد
اما اینجاست که مرحله انتخابی شروع میشه
ایشیکی سنپای ، تو هم پارسال به این اردو رفته بودی؟
خوب البته
حتی اون موقع هم خیلی ها
هر روز اخراج میشدند
اخراج؟؟؟
تو طی یکی از این اردوها در سالهای قبل
تعدادِ دانش آموزان حتی از نصف هم کم تر شد
از نصف هم کم تر؟؟؟
مگومی؟
خوشحال شدم که تا اینجا باهاتون بودم ، دوستان
مگومی
خوب ، کارت و شوجی میتونیم بیاریم
ولی دستگاه های بازی نمیشه آورد
ای بابا ، اصلا به آدم وقت حموم کردن هم نمیدن
هی ، یوکیهیرا
چطوری میتونی این قدر بیخیال باشی و از همین حالا برای اردو برنامه ریزی کنی؟
مگومی که اینجا مُرده فعلا
پس فقط نصفِ کلاس از پسش میتونن بربیان ها؟
فقط باید مطمئن بشیم اون نصف ما هستیم
کاملا مطمئن هستم
که همه ی ستاره قطبی ها با لبخند برمیگردن
از پسش بر میام
منم همینطور
البته
پرچم های مرگ (فکر کنم یه چی تو مایه های اینه که میگیم پرچم دست ماست) (اینا هم پرچم مرگ دستشونه)
آره والله
دیگه مُصمم شدیم
ما ستاره قطبی ها نمیزاریم ترس بهمون دست بده
جان من؟
بیاین بر این اردو حکم فرمایی کنیم
به این میگن روحیه
من و فومیو سان هم به اینجا میرسیم
تمام سعی خودتون رو بکنین
بــــاشـــه
آره
حـــتــما
جوش آوردم
این هم از برداشت ما به این اردو
اردوی آموزشی ... راهنمای آموزشی
هیچی رو فراموش نکنین
لطفا هیچی رو فراموش نکنین
سه روز دیگه رَوونه میشین
همه 6 صبح باید جمع بشن
خوب
ممنون هیساکو
روز اردو
واای شکمم درد میکنه
یه جورایی دارم کسل میشم
خیلی خوب
بریم
به سوی اردوی دوستانه و تیمی به جهنم
دیگه چیزی نمیتونه من رو غافلگیر کنه
ایـــــــول
این مکانِ اردوی ماست؟
فکر کنم الکی این مدرسه جای پولدار ها نیست
حتی صاحبِ یه هتلِ گنده هستن
تمامِ هتل ها و مسافرخونه های این اطراف بخشی از املاکِ توتسوکی هستن
ههه...غافلگیر نشدم
چندین مکان رو
با برندِ توتسوکی مدیریت میکنن
و فارق التحصیلان اغلب سر آخر در این مکان ها در بخش آشپزی شروع به کار میکنن
شنیدم اقامت در این هتل ها شبی 80000 ین هستش (اگه اشتباه نکنم چیزی حدود یه میلیون و هشت صد به پول ما)
اجاره یه ماهِ که
اصـــــلا غـــافلگیـــــر نشــــدم
کاملا غافلگیر شدی سوما کون
پس ما میتونیم امشب رو اینجا بمونیم
خیلی هیجان انگیزِ
...اگه بتونیم از تکلیفِ امروزمون بربیایم
ضدحال
ایبوساکی ، خیلی ضدحال میزنی هااا
من فقط واقع بین هستم
متوجهی؟
به محضِ گذاشتنِ ساک هامون باید به یه مجلسی بریم
اوهـــــــوم
...خیلی ساکته اینجا
باورش سخته که نزدیک به هزار دانش آموز اینجا هستن
طبیعیه
یه اردوی جهنمی قرارِ برپا بشه
چند نفرمون میتونه نجات پیدا کنه؟
اِ...نیکومی ـه که
یوکیهیرا
مدتی بود همدیگر رو ندیده بودیم ، نیکومی
ای بابا تو چقدر ریلکسی
هی ، یوکیهیرا کون
چرا به اسمِ کوچیک صداش میزنی؟
ها؟ از نظر خودش مشکلی نداره آخه
درسته ، نیکومی؟
البته که مشکل داره
چی؟
شرط میبندم خوشحالی
...همون انتقالیِ هستش
یوکیهیرا سوما
مراقب باش یوکیهیرا
ها؟...برای چی ؟
صبح بخیر دانش آموزان
هم اکنون خلاصه ای از برنامه اردو بهتون میگم
پنج شب و شش روز اینجا هستین
در این مدت،شما به چندین گروه تقسیم میشین
و در آزمون های روزانه ی آشپزی شرکت میکنین
دانش آموزانی که نمره شون از حد قبولی پایین تر باشه،رد میشن
و به دانشکده باز گردانده میشوند
و سپس اخراج میشن
در پی ارزشیابی آزمون هاتون
مهمان هایی رو دعوت کردیم که موضوعِ آشپزی رو بهتون ارائه میدن
مــهمـــان؟؟
آنها فارق التحصیل های توتسوکی هستن که علی رغمِ اینکه وقت نداشتن
به ما ملحق شدن
فارق التحصیلانِ توتسوکی؟
...یعنی
اونها نابغه هایی هستن که تونستن از پس تمامی آزمون ها بربیان
همم...تو که اونجایی
نه ردیف عقب
اونی که رو ابروش جای زخم داره
اوه ، معذرت میخوام
منظورم بغل دستی ات بود
آره ، تو
تو اخراجی
میتونی بری خونه الان
چی؟؟؟
موی تو بوی یکی از مرکبات رو میده
که روی بوی خوشِ فضای آشپزی تاثیر میزاره
باید به استایلِ خودمون اهمیت بدیم
شینومیا کوجیرو سر آشپزِ رستورانِ فرانسویِ شینو
در غیر اینصورت
غذاهای اون آشپز شکست میخوره
مِن بعد باید یه شامپوی بدون بو استفاده کنی
صـــبر کن
فقط واسه همین قرارِ اخراج بشم؟
همون باعث میشه مشتری هات رو از دست بدی
میخوای رستورانِ من رو نابود کنی؟
بدرود ، دانش آموز
اون کیه دیگه؟
اون سرآشپز ، شینومیا هستش
اون اولین ژاپنی هستش که تونست جایزه فرانسوی رو ببره
...نا گفته نمونه که
میزوهارا فیومی F رستورانِ ایتالیایی ، رستورانِ
هم هستش F سرآشپز میزوهارا از
سکیموری هیتوشی رستورانِ سوشی Ginza Hinowa
و سرآشپزِ اصلیِ از رستورانِ سوشی Ginza Hinowa
واو
تو مجله ها در مورشون نوشته شده
دختری به معصومیتِ شبدرِ سفید
دوناتو گوتودا مسافرخانه تسورو
اون دوناتو گوتودا از مسافرخونه تسورو هستش
تو دلیلِ وجودیتِ من هستی
چطوره صب تا صبح با هم تو مسافرخونه من ، صحبت کنیم؟
ام م...چی؟؟
ام م ...ببخشین
ولش کن ، سرآشپز گوتودا
هیناکو
اینویی هیناکو رستورانِ ژاپنی ، کیرینویا
اینویی هیناکو ، از رستورانِ کیرینویا
معذرت میخوام که باعث شد شوکه بشی
راستی ، خیلی خوشگلی هاااا
...مطمئنا خیلی خوشمزه هستی
هیناکو
چپل سنسی به ما خیره شده
بریم
اوه
به رستورانِ من سر بزن لطفا
به خیر گذشت
...اوه ...اون
اون اولین کسی بود که بعد از دریافت بالاترین رتبه در تاریخِ توتسوکی
از بین بقیه تو کلاسش ، فارق التحصیل شد
پیشنهادِ بیشتر از 800 تا رستورانِ بالارتبه
رو رد کرده
تا مقامِ فعلی اش رو به عنوانِ
دوجیما گین سرآشپزِ اصلی و مدیر هتل های توتسوکی
سرآشپزِ اصلی و مدیرِ هتل های توتسوکی بدست بیاره
دوجیما گین
فوق العاده است
تمامیِ سرآشپزهایی که جهانِ آشپزیِ ژاپن رو میگردونن
درست جلوی من صف کشیدن
به هتلِ توتسوکیِ من خوش اومدین
هر یک از فارق التحصیلانی که اینجا جمع شدن
سرآشپز هایی هستن که رستورانِ خودشون رو میگردونن
طیِ 6 روز آینده در اردوی آموزشی
مانندِ کارمندانمون با شما رفتار میکنیم
میدونین این یعنی چی؟
اونایی که نتونن انتظارات ما رو برآورده کنن
اخراج میشن (این اخراج ، منظورش اخراجِ کارمندیِ)
یعنی اخراج میشین (این یکی هم منظورش اخراج از دانشکده)
همانطور که مشاهده کردین
با کوچکترین بی توجهی اخراج میشین
برای همتون آرزوی موفقیت دارم
حالا به گروهاتون بپیوندین
هممون جدا شدیم ولی امیدوارم موفق بشین
باز هم با تو هستم؟
مشکلی داری؟
فعلا
اوه،یادتون نره بازی ورق تو اتاقِ مارویی داریم هاا
اینجا هم ولم نمیکنین؟؟؟؟
نوشیدنی میخوای؟
البته
F مکانِ تمرینِ گروهِ
خوب به نظر میرسه همتون اینجایین
تو کلاس من ، شما گروهی کار میکنین
همون گروه بندیِ اول ترم تون رو دارین
لطفا به جایگاهِ تمرین تون برین
خدا رو شکر ، با تو هستم ، سوما کون
آره ، بیا تمامِ سعی مون رو بکنیم
یوکیهیرا سوما،درسته؟
آره، خوب؟
از اونجایی که بیشتر از 10 ثانیه است که داری پام رو لگد میکنی
پس اینکارت از عمد هستش
البته
همش تو فکر این بودم کِی باهات رو در رو میشم
اما فکرش رو نمیکردم که اون قدر خوش شانس باشم که تو اولین آزمون باهات رو در رو بشم
مثه کفشت لهت میکنم
هااا؟
ام م ...هممون میدونیم که اردوی سختی رو در پیش داریم
نباید اول کاری ، با هم دعوا کنیم
بلاخره میتونم لهت کنم
اینکار باعثِ خوشحالی من میشه ، یوکیهیرا سوما
که اینطور
خوب ، تبریک میگم
منظورت رو فهمیدم پس پات رو بردار
خیلی خوب ، همگی
من اینجا میشینم
هر سوالی داشتین ازم بپرسین
ببخشین ، سرآشپز اینو
ولی هنوز هیچ دستوراتی به ما داده نشده
اوه،که اینطور
بزار ببینم
...هم م ... آزمون من برای شما
از این عناصرِ اینجا استفاده کنین
و یه غذا در منوی اصلی آشپزی ژاپنی سرو کنین
...عناصرِ اینجا؟؟؟...اما
اونجا که چیزی نیست
چرا هست
ما در طبیعتِ شکوه انگیز هستیم کنارِ جویِ آبِ زلال و روان
این همه عناصر
فلفل ها ،ادویه جات ، روغن
اونم وسایلِ آشپزی
میتونین از ابزارهای دیگه هم استفاده کنین مثه چوبِ ماهیگیری
اینجا یه مِلکِ شخصی هستش
مکان فعلی
جنگل
رودخانه
که با فنس احاطه شده
نباید از اون فنس ها اون طرف تر برین
عناصرتون رو در این مکان بدست بیارین و آماده شون کنین
اگه از غذاتون خوشم بیاد،قبول میشین
دو ساعت وقت دارین
میتونین شروع کنین
هاا؟...شروع شد؟؟
باید صحبت کنیم
باید اول ببینیم چی میتونیم ماهی بگیریم
ماهی شیرین
میتونیم با نمک سرخش کنیم
خوب ، تو این فصل ازشون هست؟
حالا هر طور شده فقط دو ساعت وقت داریم
عجله کنین
وقت رو در روییِ یوکیهیرا
اِ...جدا؟ رو در رویی؟
بیا ببینیم کی سرآشپزِ بهتری هستش
سرآشپز اینویی ، میخوام شما بگین
لطفا سخت ترین قضاوتتون رو بکنین
و تصمیم بگیرین آشپزی کدوم یکی از ما بهتره
ام م ، چی؟؟
اصلا ربطی به آزمون من نداره ترجیح میدم اینکار رو نکنم
اوه ، خوب ،باشه
هی ، میخوای چیکار کنی؟
از اونجایی که رو دنده چپ هستی
داری همه رو آزار میدی
داداش تاکومی ضایع شد
خفه شو نخند
داداش؟ اونا برادرن؟
اصلا شبیه هم نیستن
در هر صورت ، به تو نمیبازم
غذایی درست میکنم که از مالِ تو سَر تر باشه
فهمیدی ، یوکیهیرا؟
بیا،بریم
اون چشه؟
اوه ، سوما کون
ما هم باید بریم
موفق باشین
هر کسی وقتی تو یه مکانی که براش آشنا نیست وارد میشه سعی میکنه همه اطراف رو با دقت ببینه و ازش سر دربیاره
لعنتی،اصلا هیچی گیرم نمیاد
ساکت احمق ماهی ها رو داری میترسونی
درست کنم meunière میتونم با این یه (یه نوع غذای فرانسوی)
ولی ما که آرد نداریم
گفتم برو دنبالِ یه چی تو مایه های چوب بامبو بگرد
چوبِ بامبو
گشتم،ولی چیزی پیدا نکردم
فکر کردنشون خیلی کند
و از اختیاراتشون غافل هستن
این آزمون فقط یه دست گرمی بود
هر سرآشپزی که از همچین چیزی بترسه
جاش تو توتسوکی نیست
باید ماهیگیری رو تموم کنیم و هر چه زودتر به آشپزی برسیم
چی بپزیم ، سوما کون؟
اگه بتونیم ماهی قزل آلا بگیریم میتونیم با نمک کباب پزش کنیم
یا اینکه ملایم بپزیمش
باید به فکر اینم باشیم که همراهش چی بزاریم
باید سبزیجاتِ کوهستانی یا یه چی تو این مایه ها پیدا کنیم
ولی همه همین فکر رو میکنن،میدونی که؟
میخوام از این حرف ها فراتر باشم
وقت واسه اینکار نداریم
باید غذامون رو تموم کنیم
...خوب آره...ولی
گرفتی
اینم از این
بلاخره تونستیم ماهی بگیریم
آره
فقط باید به این فکر کنیم که چطور آماده شون کنیم
لطفا سخت گیرانه قضاوت کنین
خفه شو
خفه شو، باشه؟
شما از ماهی هم استفاده میکنین؟
ای بابا،همه بخاطرِ زمینه آشپزی ژاپنی سراغِ ماهی رفتن
احمقانه نیست؟
بـــبـــند دهـــنـــت رو
شما ها چی انتخاب کردین؟
میتونی خودت بگی چی هست؟
اردک
چی؟اردک؟
نه فقط اردک پیدا کردیم
بلکه مرغ و خرگوش هم بود
مونده بودیم چرا کسی دیگه انتخاب نمیکرد
لعنتی
اصلا فکرش رو نمیکردم به جز ماهی عناصر دیگه ای هم هست
آخه از طرفی هم بلد نبودیم پوستش رو بکنیم و گوشتش رو در بیاریم فقط
هی ، از سر راه برو کنار
برو کنار یوکیهیرا
ایسامی
باشه
با چه دقتی داره سینه و ران رو از هم جدا میکنه
سرعت رو حالا بیخیال
اصلا به اعضای داخلی صدمه ای نمیزنه
چقدر با چاقو ماهرِ
بله؟سوالی داری؟
اوه،فقط داشتم مهارتت رو تحسین میکردم
جدا؟
ولی برادرم از من سریع تر میتونه انجام بده
هیچ خطایی تو کارش نیست
حرکاتش یکنواخت و موثران
اون کیه؟
خوب،شکی نداشتم که تا این حد خوب باشه
از دستاش معلومِ بود که میتونی آشپرخونه واقعی ، چه جایی هستش
Forno accendere. (یه نوع غذای ایتالیایی)
روشن کردن آتش
از اینکه خودم رو دیر معرفی میکنم ، عذر میخوام
اسمِ من تاکومی آلدینی هستش
تاکومی آلدینی ، سال اولی
این هم برادر دوقولوی کوچیکتر من
ایسامی آلدینی، سال اولی
ایسامی آلدینی هستش
ما در رستورانِ ایتالیاییِ خانواده مون در ایتالیا کار میکردیم
رستورانِ ایتالیایی؟
به ایتالیایی ، منظور یه رستورانِ بزرگ هستش
غذاخوری یوکیهیرا
منم مثه تو هستم ، یوکیهیرا
منم یه سرآشپزی هستم که که از رستورانش محافظت میکنه
یادمه در مراسمِ بازگشایی چی گفتی
اصلا قصد ندارم به کسایی که تا حالا به مشتری ها غذا سرو نکردن،ببازم
تو خودت رو حرفه ای معرفی کردی
به عنوانِ یه حرفه ای همکار من هم نمیتونم به تو ببازم
بیا به جهان نشون بدیم که کدوم سرآشپز بهتری هستش یوکیهیرا یا آلدینی
ایول
بیا ببینم چند مرده حلاجی
چـــی؟
خیلی خوب
یعنی چی؟
یه تبر
نصفِ ماه
به تبر با دو دسته در دو طرفش که ایتالیایی ها بهش نصف ماه میگن
بریم
تیکه تیکه
خیلی رو اون تبر مهارت داره
عناصر پشت سر هم دارن سریع تیکه تیکه میشن
کارِ اردک تموم شده
کارِ سالسا رو هم تموم میکنیم (سُس پر ادویجه گوجه فرنگی)
گرفتم
آماده ام
خیلی خوب
چی؟؟
3
2
1 (سه دو یک ایتالیایی)
تمام
شما اولین هستین
خوب،چابکی جزئی از آشپزیِ ایتالیایی هستش
خیلی سریع بودن
باید گوشتِ اردک رو هم آماده میکردن
باورم نمیشه یه ساعت هم طول نکشید
اردک کباب پز با سبزیجات
و سُس سبز
لذت ببرین
خوب،پس
میچشمش
عطر،و طعمِ وحشیِ اردک
با سُسِ تند زیاد شده
کلاسِ آشپزیِ این غذا اون قدر سطحِ بالاست که
که مثه یه تو رفتگیِ عمیق و چشمگیر در شکمم شده
...انگار که
اردک داره تک خوانی میکنه...
اصلا برام اشکالی نداره ، همچین اردکی
منو بغل کنه
هی
اون سُسِ سبز
سُس مکزیکی نیست؟ (یه نوع سُسِ مکزیکی تند)
اون طرزِ تهیه ای در آشپزیِ ایتالیایی نیست،که
از ماهی کولی و جعفری خردشده درست شده؟
دارن به چی فکر میکنن؟
زمینه آشپزی،ژاپنی هستش
حتما شکست میخورن
نه،این سُس از ماهی کولی درست نشده
بلکه از دل و جگر اوروکا همراه با نمک درست شده (اوروکا : نوعی ماهی شیرین)
اوروکا به طور سنتی ،طی یه هفته یا بیشتر درست میشه
ولی این یکی رو سریع درست کردین درسته؟
بله
شکمِ ماهی شیرینِ آبکشی شده رو خالی کردیم و اونو تو ساکی جوشوندیم
بعد بهش ادویه جاتِ،میرین،سُسِ سویا و نمک زدیم (میرین : چیزی شبیه به ساکی)
بهمون اجازه داد تا یه اوروکای سریع درست کنیم
با درصد درستی از شیرینی
چطور ممکنه؟
تنها ابتکارشون فقط اون نبود
به جای جعفری پیاز و پریلا رو خرد کردن (پریلا : نوعی از سبزیجات)
تا این رنگ سبز مرتعش و طعمِ تند رو تولید کنن
اونها همچنین از فلفل تند به جای سیر استفاده کردن
که به ندرت در آشپزی ژاپنی استفاده میشه
بدین جهت که غذا به آشپزی ژاپنی نزدیک تر بشه
ژاپنی
درسته
این سُسِ تند مدل ژاپنیِ
که از اوروکا به عنوانِ پایه و اساسش استفاده شده
اونا یه مدل ژاپنی از سُسِ ایتالیایی درست کردن؟
لعنتی
فقط با گوش دادن به حرف هاشون گشنه ام میشه
چطوری تونستن اون همه عناصر رو
تو این کوهستان مخلوط کنن؟
برخلاف ژاپن
ایتالیا سنت دیرینه ای در آشپزیِ گوشت داره
در سرزمین شون
گوشتِ اردک ،خرگوش و خوک وحشی در فصلِ خودشون سرو میشن
تهیه اردک رو باید از اونجا یاد گرفته باشن
سینه اردک با سُسی که از
سویا ، خردل،فلفل سیاه و عسل درست شده ، روغن زده شده
بعد با خوشبویی تمام،کباب پز شده
با سُس خوب جور در میاد
شما عناصرِ اصلی در آشپزی ژاپنی رو
هم در گوشت اردک و هم در سُس نشون دادین
و همه اینا رو کنار هم گذاشتین و نتیجه اش یه غذای ژاپنیِ عالی و دلپسند شد
تاکومی آلدینی و ایسامی آلدینی
شما آزمون من رو قبول شدین
خیلی ممنون
از هوشش برای تهیه ی یه غذای استثنایی استفاده کرد
با وجود محدودیت هایی که داشتیم
...اون من رو یادِ
سوما کون میندازه...
. : : ارائه ای از تیم ترجمه ساحل انیمه : : . SahelAnime.ir/forum Blackheart :: مترجم
فوق العاده است
چقدر عالیه
ناکیری ارینا،تو آزمون من رو قبول شدی
ادامه دارد
روز بخیر
پیش نمایش
اپیزود بعدی جنگ های غذا
ظرفِ نهم
منو مایه زینتِ کوهستان
"مایه زینتِ کوهستان"
خیلی ممنون
پات رو له میکنم
داداش تاکومی ضایع شد